En juillet, nous profitons des vacances pour réaliser nos petites provisions et les confitures en font partie. Juillet, c’est aussi le mois où les premiers fraisiers vont se mettre au repos et produisent donc des fruits nettement plus petits mais non moins savoureux. L’occasion idéale de trouver à moindre prix de quoi composer vos confitures et si vous avez de la chance, vous trouverez peut être un producteur assez sympathique pour vous les donner ou presque si vous allez les cueillir vous même.
Le soucis, c’est qu’après avoir équeuté les précieux fruits, ma planche à découper se retrouve couverte des queues de fraises qui finiront à la poubelle. De plus, mes fraises étant assez petites, j’avoue sacrifier un peu de chair lors de la découpe de celles-ci.
C’est toujours dans ma démarche « zéro déchets » que j’ai été intriguée par une recette de sirop un peu particulier puisqu’il est réalisé avec les queues des fraises, j’ai donc voulu essayer… Après tout, je n’avais rien à perdre, c’était tester cette recette ou jeter simplement au compost les pas moins de 400gr de déchets post confiture…
Les ingrédients.
- 200gr de queues de fraises
- 200gr d’eau
- 200gr de sucre
Préparation.
- Mettez les queues de fraises dans une casseroles
- Ajoutez le sucre et l’eau de façon à recouvrir les queues de fraises.
- Amenez à ébullitions et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps.
- Filtrez à l’aide d’un chinois et utilisez le dos d’une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe.
- Gardez le sirop au réfrigérateur dans une petite bouteille hermétique.
On peut utiliser ce sirop pour des drinks alcoolisés ou non ou encore pour sucrer vos recettes.
thec.family.blog 