Étiquette : Recette

Sirop de fraise

Publié le par thefamilycLaisser un commentaire

En juillet, nous profitons des vacances pour réaliser nos petites provisions et les confitures en font partie. Juillet, c’est aussi le mois où les premiers fraisiers vont se mettre au repos et produisent donc des fruits nettement plus petits mais non moins savoureux. L’occasion idéale de trouver à moindre prix de quoi composer vos confitures et si vous avez de la chance, vous trouverez peut être un producteur assez sympathique pour vous les donner ou presque si vous allez les cueillir vous même.

Le soucis, c’est qu’après avoir équeuté les précieux fruits, ma planche à découper se retrouve couverte des queues de fraises qui finiront à la poubelle. De plus, mes fraises étant assez petites, j’avoue sacrifier un peu de chair lors de la découpe de celles-ci.

C’est toujours dans ma démarche « zéro déchets » que j’ai été intriguée par une recette de sirop un peu particulier puisqu’il est réalisé avec les queues des fraises, j’ai donc voulu essayer… Après tout, je n’avais rien à perdre, c’était tester cette recette ou jeter simplement au compost les pas moins de 400gr de déchets post confiture…

Les ingrédients.

  • 200gr de queues de fraises
  • 200gr d’eau
  • 200gr de sucre

Préparation.

  1. Mettez les queues de fraises dans une casseroles
  2. Ajoutez le sucre et l’eau de façon à recouvrir les queues de fraises.
  3. Amenez à ébullitions et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps.
  4. Filtrez à l’aide d’un chinois et utilisez le dos d’une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe.
  5. Gardez le sirop au réfrigérateur dans une petite bouteille hermétique.

On peut utiliser ce sirop pour des drinks alcoolisés ou non ou encore pour sucrer vos recettes.

Flatbreads au yaourt.

Publié le par thefamilyc1 commentaire

Croustillants à l’extérieur, légers et moelleux à l’intérieur, ces petits pains plats sont si polyvalents (et délicieux!). Ils vous accompagneront tout l’été, que ce soit à l’apéro coupés en morceaux pour les tartiner d’houmous, tapenade, guacamole… Ou en accompagnement d’une magnifique salade de tomates et mozzarella, ou bien encore à la place de la traditionnelle baguette lors de vos barbecue.

Ce pain au yaourt ne nécessite aucun pétrissage, il suffit de mélanger tous les ingrédients directement dans un saladier, de laisser reposer 15 petites minutes avant de façonner les petits disques plats que l’on cuira ensuite à la poêle ou sur un grill pour leur donner de jolies lignes.

Dans cette recette, je les propose à l’ail mais on peut y mettre toutes les herbes aromatiques que l’on souhaite. J’aime d’ailleurs beaucoup la version romarin-huile d’olive, et avec quelques morceaux de tomates séchées c’est encore plus merveilleux!

Les ingrédients.

  • 150gr de farine
  • 125gr de yaourt nature
  • 1/4 cuillère à café de levure sèche
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 pincée de sel
  • 10gr de beurre fondu

Préparation.

  1. Lavez et ciselez la ciboulette (ou autre selon votre gout). Pelez et écrasez l’ail.
  2. Dans un saladier, versez la farine, la levure, le yaourt, le sel et les aromatiques. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et qui ne colle plus (si elle colle encore, ajoutez un peu de farine).
  3. Laissez reposer 15 minutes.
  4. Étirez la pâte en un boudin bien régulier sur votre plan de travail préalablement fariné et coupez-la en 6 tronçons de même taille. Aplatissez avec les doigts chaque morceaux en une petite galette pas trop fine.
  5. Faites cuire à la poêle ou au grill 2 à 3 minutes par face pour qu’elles soient bien dorée.
  6. Après cuisson, badigeonnez les petits pains avec le beurre fondu et dégustez-les encore tiède.

Si vous souhaitez imprimer cette recette, c’est par ici:

Flatbreads au yaourt

Les bâtonnets glacés aux fraises

Publié le par thefamilycLaisser un commentaire

Il faut chaud ! Et je vous avoue que j’aime cette chaleur et cette lumière qui me rappellent tant de beaux souvenirs et me donnent un avant-goût d’été, doux et léger. Un temps idéal pour vous proposer des bâtonnets glacés fraises-yaourt qui vous prendrons quelques minutes de préparation et parfaits à tout moment.

C’est beau, bon, sain , coloré et ludique. Un véritable retour en enfance…
D’ailleurs ceux-ci je les ai préparés avec Jules qui en raffole et qui a eu bien du mal à attendre le temps de congélation avant de pouvoir les manger.
Pour faire plaisir et se faire plaisir avec trois fois rien.

Les ingrédients.

  • 150gr de fraises bien parfumées
  • 125gr de yaourt nature
  • 2 cuillères à café de miel

Préparation.

  1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux et mettez-les dans le bol du blender.
  2. Ajoutez le yaourt et le miel et mixez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
  3. Versez dans le moule à esquimaux et refermez avec le couvercle avant de piquer le bâton. Si vous avez des moules sans couvercle, il suffit d’attendre une heure de prise au froid avant de piquer le bâton, il restera ainsi bien droit.
  4. Placez au congélateur pendant minimum 4 heures.

Un peu avant de servir, passez les moules sous l’eau chaude puis tirez délicatement sur le bâton pour faire sortir la glace.

Si vous souhaitez imprimer cette recette, c’est par ici:

Bâtonnets glacés aux fraises